【環球速看料】用“新”擦亮“老”字號
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原標題：用“新”擦亮“老”字號
如今，旅游場景越來越豐富，除了名山大川、名勝古跡、A級景區之外，在短視頻平臺盛行的年代，“打卡”老字號也成了游客的必選項目，全國老字號年營業收入超過2萬億元，在促進消費、產業升級、文化引領等方面發揮著重要作用。
老字號是我國工商業發展歷史中孕育的“金字招牌”。從柴米油鹽，到琴棋書畫，老字號廣泛分布在食品加工、餐飲住宿、居民服務等20多個領域。截至目前，商務部門認定的在陜中華老字號有27家，地方老字號有101家。
在市場形勢的發展變化中，不少人認為老字號的不足，一定程度上源于“老”，比如一些老字號企業觀念老化、機制老化等問題日益突出，特別是當代年輕人接受程度不夠高，難以滿足當前消費升級和時代發展需要。一些老字號企業呈現出躺在功勞簿上“吃老本”“啃老”等現象。透過互聯網，“老”的缺點被無限放大，這些“金字招牌”黯然失色。
位于西安曲江新區的中華老字號德發長，以“百餃百餡百味，匠人匠心傳承”為主題，結合聲光電的微型實景演出，讓不少食客吃出了老字號背后獨有的文化味道；位于西安東大街、被譽為“陜菜正宗”的西安飯莊新建“陜菜文化體驗博物館”，館內一幅幅老照片、一件件古老的烹飪工具，把人們帶進了歷史的長河中……老字號的“老”優勢盡顯。這讓不少人意識到，唯有守正創新發展，才是老字號的出路所在。抓創新就是抓發展，謀創新就是謀未來，只有不斷提升老字號經營效率、管理水平，才能更好滿足人民群眾對美好生活的需要。
今年年初，商務部會同相關部門聯合印發了《中華老字號示范創建管理辦法》，要求強化示范創建、動態管理，把老字號的創新活力釋放出來。近日，由西安市商務局、市市場監管局、市老字號產業促進會組成動態管理檢查小組，分批次對首批獲評企業進行動態現場檢查。對符合條件的持續敞開大門，對出現問題的及時采取約談警示等管理措施，推動老字號實現高質量發展。
唯有“守正創新”才是老字號歷經滄桑而生生不息的“傳家寶”。老字號承載著豐富的生活和文化記憶， 創建不易，維護更難。相關經營主體要善于發掘品牌價值，提升產品品質，確保老字號“金字招牌”不褪色，更出色。（張辰）
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