世界快播：知名火鍋店關閉！明星餐飲，單靠光環換不來口碑
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原標題：知名火鍋店關閉！明星餐飲，單靠光環換不來口碑
又一家明星餐廳陷入“短命”魔咒。據北京商報報道，由藝人陳赫創建的賢合莊鹵味火鍋北京門店已全部關閉，昔日的北京首店已經掛上別家火鍋的招牌。至此賢合莊北上廣深蓉門店全部關閉，相關數據顯示，賢合莊當前的門店數量與高峰時相比，僅剩下兩成左右。
賢合莊一度是網紅火鍋店，一進入市場就帶著明星光環；北京首店開業時，曾有眾多明星藝人前來“站臺”。只是這份光環維持的時間并不長，開業不久就陷入倒閉風波，2022年前后，賢合莊加盟商無力經營集體維權、陳赫退出福建賢合莊股東等多個話題引發熱議。如今敗退京城，可以說這家明星火鍋店已經風光不再。
明明拿著一張好牌，為什么會高開低走？說到底還是因為管理不到位，不能滿足顧客需求。近年來，賢合莊在衛生、安全等方面問題叢生。比如2021年，賢合莊杭州一門店發生安全事故，店內頭頂的天花板突然掉落，砸傷正在店中吃火鍋的顧客；同年，武漢一家門店使用的自行消毒筷子抽檢不合格。作為一家餐飲企業，先不說口味是否出眾，屢屢出現食品安全問題，就很難贏得消費者持久的青睞。只想著拓展門店，不想著拓展服務；只想著招攬顧客，不想著提升品質，這樣徒有虛名的店鋪，再大的明星光環也無濟于事。消費者或者“追星”而來，但不會甘當冤大頭。
近年來，翻車的明星餐廳不在少數。某明星創辦的辣斗辣，被查出蒼蠅亂飛，沒有經營許可；有的明星餐廳因為用“金箔”“銀箔”作為原料生產食品被罰，有的藝人旗下火鍋店熱水杯、調料碗檢出大腸菌群……一個個翻車事件，不光損害明星自身的名譽，也傷及餐飲行業的形象。即便最后涉事餐廳被處罰了、明星出來道歉了，加盟商受損的利益、消費者被侵害的權益依舊難以彌補。長此以往，明星的光環反而可能成為消費者避之不及的“雷區”。
明星餐廳不是不能辦，關鍵是怎么辦。明星光環代替不了餐廳的硬實力，餐飲行業不是割韭菜的良田，顧客只會認可認認真真做品牌、踏踏實實做生意的商家。既然打著明星的招牌做生意，就該對得起明星的影響力。不管是尋找專業團隊還是親自經營，把心思花在產品品質、服務水平和環境水平上，老老實實經營自己的口碑，明星餐廳才不會成流星。（張悅）
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