【全球快播報】反浪費要管住“宴會套餐”的嘴
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原標題：反浪費要管住“宴會套餐”的嘴
4月10日，國家發改委公布《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》。意見稿中要求有關部門對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監管，適時抽查宴會套餐及套餐菜品是否明碼標價、是否明白標量、是否質價相符、是否存在明顯浪費情況，抽查餐飲企業是否違規設置最低消費。
酒店宴會套餐，一向是食物浪費的重災區。據新華社調查，今年春節前后，“舌尖上的浪費”在各地都有所抬頭，盛宴吃到最后，往往變成剩宴。近年來，多部門發文提倡厲行節約，反餐飲浪費力度不斷加大，“光盤行動”更是各地推行，怎么宴請鋪張的風氣就是剎不住？業內人員分析，主家為了面子，飯菜就得豐盛。換言之，與其說請客的買下了一桌桌山珍海味，不如說他們買下的是一時的排場和虛榮心；想打包又沒打包也是相同的邏輯，怕別人說自己太小氣，丟了面子。
許多餐飲企業正是抓住訂餐客戶的心理，提供動輒成千上萬元的套餐，價格還上不封頂。明擺著幾道菜已足夠吃，非要讓碟子摞著碟子端上桌不可。更要命的是，商家為牟取暴利，或公然拒絕明碼標價，或專門制作一份價格虛高、花里胡哨的菜單。什么8個涼菜10個熱菜再加倆湯；什么老虎斑、帝王蟹、佛跳墻一股腦兒端上桌。山珍海味俱全，八大菜系齊聚，可無論是商家還是食客，有沒有捫心自問：一張桌子，這么多碟子，放不放得下？一張桌子，最多坐十來個人，吃不吃得完？
杜絕宴會套餐，離不開客人的自覺，宴會按需點餐是勤儉節約而非摳門兒小氣，打包剩菜是減少浪費沒啥不好意思；杜絕宴會套餐，同樣離不開餐飲行業自律，離不開監管的強力約束。《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》的一系列措施，有利于引導餐飲企業積極履行節約糧食的社會責任。其中，對酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐的重點監管，要求承辦宴會的餐飲企業與消費者簽訂宴會服務合同時應單列反餐飲浪費條款，禁止餐飲企業設置最低消費，尤其具有現實針對性，有利于約束企業在宴席服務的點餐引導、價格設置等各項環節中抵制浪費的不良之風。公告正式出臺后，對那些我行我素、靠浪費發財的餐飲企業，監管部門還應該依法依規進行懲治。食物吃不了客人可以兜著走，對那些浪費嚴重的餐飲企業，同樣要讓他們“吃不了，兜著走”，只有這樣才能讓餐飲企業長記性。
做東的人摒棄面子和排場思想，做飯的人不打自己的小九九，雙方都繃緊節約糧食的弦，從點餐源頭上避免浪費，宴會套餐才不會淪為“浪費重災區”。（辛音）
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