減量亦減價，節約更到位
2023-04-06 13:45:04|
來源：廣州日報 作者：
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原標題：減量亦減價，節約更到位
北京市消費者協會4月4日發布消費提示，倡議餐飲企業主動推出半份菜、小份菜，不以節約為由變相漲價，堅決制止“舌尖上的浪費”。（4月4日人民日報客戶端）
為倡節約之美德，絕浪費之奢風，近年，有不少餐飲企業推出“減額減量”的半份菜、小份菜，又稱減量菜。此設計既有助于豐富餐廳的菜品選項，又可以遏制過量點餐等不良風氣，符合簡約綠色生活調性，是厲行節儉的有益嘗試。然而令人尷尬的是，不少企業的減量菜“只減量不減價”，菜量是半份、小份，菜價卻不相應打折。
顧名思義，減量菜消減的是體量、數量和價格等可供計算的“量”。也就是說，價格和分量能夠實現同步變動，或者量化操作較為方便的菜品才符合減量菜的要求，比如自助餐、火鍋等，其半份與整份的菜量和價格區分度較高，實行減量菜的現實可操作性較強。
有鑒于此，要防止減量菜成商家“變相漲價”的操作，一是要嚴格規范商家，督促其誠信經營；二是不妨遵從減量菜“量體裁衣”的設計需求。比如，要細分餐飲類型，鼓勵講究大份額菜量的餐廳設計推出半份菜、小份菜，鼓勵走精品菜系路線的餐廳要做到質量相符，謹防變相加價行為。
倡節儉、反浪費乃傳統美德，餐飲企業合理減量減價的減法操作，昭示了餐飲行業厲行節約的行動力正在逐步提升。與此同時，消費者亦應自覺踐行，主動摒棄“好面子”“講排場”等陋習，將節約理念厚植于心。（庹亞男）
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