中國淮揚菜博物館今開館 總體改造面積約17500平方米
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昨天，記者從揚州揚子江集團了解到，中國淮揚菜博物館已經完成提擋升級，今日正式開館。
2001年7月25日，揚州被中國烹飪協會授予“淮揚菜之鄉”稱號，成為中國第一家以菜系之鄉命名的城市。2005年4月，揚州市淮揚菜歷史文化博物館在何園開館。2009年4月，中國烹飪協會批準在揚州建立中國淮揚菜博物館并予以授牌。2021年12月，揚子江集團啟動中國淮揚菜博物館提擋升級項目建設，總體改造面積約17500平方米，包括展示館、康山文化園街區以及盧氏鹽商體驗餐廳等。改造后的中國淮揚菜博物館面積更大，功能更全，通過現代布展技術，全面展現揚州是淮揚菜集聚區中心、發源地和核心區。目前，館內收藏了淮揚菜系發展的各個時期、各個階段的代表性食器、物品，精品薈萃，融觀賞性、藝術性于一體。
中國淮揚菜博物館新館坐落于盧氏鹽商住宅內，盧氏鹽商住宅是全國重點文物保護單位、中國大運河(揚州段)10大世界遺產點之一。
“我們通過業態置換升級，最大限度地實現了對古宅保護性再利用。新館兼具展覽展示、互動研學等功能，讓游客在此可觀、可感、可交流、可品鑒。”揚州淮揚菜博物館有限責任公司副總經理劉軍介紹，中國淮揚菜博物館將形成集“揚州傳統文化、淮揚名宴體驗、旅游休閑互動”于一體的綜合性文旅業態，實現淮揚菜博物館、康山文化園街區與盧氏鹽商餐廳的整體融合，提升片區的人氣、知名度與美譽度。
據了解，中國淮揚菜博物館分為展示區和體驗區，展示區內有門廳、對廳、慶云堂、淮海廳、蘭馨廳、內宅樓、研學區、意園、城市書房、街區10個區域。其中，意園中將同步開設盧意茶園，以“盧氏鹽商”之“盧”和“意園”之“意”為靈感，還原1897年古宅風貌，呈現出舒適而富有意境的氛圍，讓人們在這里既能品味新中式茶飲，又能品嘗精釀啤酒，佐以淮揚小食，在揚州特有的古典精致園林中漫步，感受揚州悠久文化。體驗區為盧氏鹽商體驗餐廳，由原盧氏鹽商的廚師團隊為市民和游客供應地道的鹽商早宴和淮揚名宴。
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