世界快播：鼠頭再現食堂，該擔責的不僅僅是“第三方”
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原標題：鼠頭再現食堂，該擔責的不僅僅是“第三方”
6月27日，有網友發布視頻稱，其在重慶秀山縣中醫醫院的盒飯中疑似發現了老鼠頭，“魔芋鴨”變成了“魔芋老鼠”，并稱“醫院這種地方居然發現這么惡心的一幕，希望相關部門嚴查嚴辦”。另據媒體報道，秀山縣中醫醫院工作人員曾表示：“這個食堂不是我們醫院自己辦的，是通過政府網站招標進來的第三方食堂，之前從未發生過這種事情。”（6月28日《成都商報》）
曾經鬧得沸沸揚揚，舉國皆知的江西職業技術學院“指鼠為鴨”事件，最終被上級部門成立聯合調查組“翻案”，同時牽涉其中的一些人或單位，都受到了相應的處理。結果這邊塵埃落定，那邊風波再起，重慶市秀山縣的中醫醫院提供的盒飯當中，再次發現了老鼠頭，消費者購買的“魔芋鴨”變成了“魔芋老鼠”。
不過這一次，當地市場監管部門很快給出了調查結論，認定消費者發現的異物，就是老鼠頭，沒有再次演變為新的“指鼠為鴨”事件。而秀山中醫醫院工作人員表示，食堂不是他們自己辦的，是通過政府網站招標進來的第三方食堂。這不禁讓人想起，在前面的江西職業技術學院發生的“指鼠為鴨”事件中，學校的食堂也不是學校自己在經營管理，而是由第三方企業負責經營和管理。
這就引申出一個更加值得關注的問題，那就是在國內的學校、醫院內部食堂紛紛引入第三方企業經營管理的前提下，食堂的食品安全問題，如何保障？作為學校、醫院等單位，一旦其內部食堂發生了食品安全事故，就首先聲明食堂不是自己經營管理的，企圖把責任完全推給第三方。涉事的單位，該擔什么責？
客觀而言，不管是學校還是醫院以及其他的單位，把內部食堂委托給第三方的企業經營管理，有其合理性，可以降低食堂的管理經營成本，提高供餐的效率等。但是民以食為天，食以安為先，食堂不同于其他的經營服務場所，其食品安全問題，關系到食用者的身體健康乃至生命安全，更何況學校食堂面對的是孩子，而醫院食堂面對的是患者，都是需要被重點保護的對象。
相關單位應該明白，把食堂外包給第三方，也存在弊端。作為第三方的某些公司企業，在利益的驅使下，難免會在成本上“動腦筋”，乃至想一些歪門邪道。一些供餐機構或使用不新鮮的食材，或采購劣質食材，從而導致了食品安全底線的失守。即便沒有發生老鼠頭進入菜品這樣的極端事件，但是食材發生霉變、腐爛，制作過程不衛生等問題，已被多次曝光。
不管是醫院還是學校，食堂可以外包，但是責任不能完全“外包”。即便把內部食堂外包了，當事的醫院和學校，同樣負有監督管理的責任。一旦發生了食品安全問題，受到質疑和問責的，絕對不僅僅是食堂的經營管理者，還有把食堂外包出去的單位，這提醒相關單位，高度重視內部食堂的食品衛生和安全管理問題。態度上高度重視，管理上科學合理，同時再加上市場監管部門的強力監管，才能避免“鼠頭入饌”的事情再次發生。（苑廣闊）
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