奶茶里為何沒有“奶”
原標題：奶茶里為何沒有“奶”
奶茶里有沒有“奶”？這似乎不該成為問題，但消費者購買飲用奶茶時卻不得不關注。不久前，某平價茶飲品牌正式預披露招股書，其中公開了一項年產10萬噸植脂末的計劃，意外地引發關注。
(資料圖)
植脂末是仿乳制品，也被稱為“奶精”。公眾擔憂，植脂末被大規模地應用到奶茶行業，是否會損害身體健康。有專家表示，生產植脂末會經過油脂加氫的過程，如果不能夠完全加氫，就會產生一定量的反式脂肪酸。當然，消費者也無需過于擔憂：隨著植脂末加工工藝的進步，基本能讓反式脂肪酸的含量保持在安全范圍內，達到國家標準所提出的“零反式脂肪酸”的要求。
奶茶里沒有奶，而是用植脂末替代，不管其是否有礙健康，這種名不符實的做法，還是出乎很多消費者的意料。在絕大多數消費者的觀念里，奶茶里含有奶的成分應該是不言而喻的。可事實上，并非每一家奶茶品牌都會使用牛奶，甚至使用鮮奶已經不是行業的主流。
企業使用植脂末的主要理由，無非是降低生產成本。
按照《食品安全法》規定，預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明成分或者配料表等信息。如果是預包裝的奶茶產品，正規廠家一般不會隱瞞使用植脂末情況。但是，很多消費者并沒有仔細閱讀配料標簽的習慣，很多消費者以為自己喝的就是含“奶”的奶茶。
知情權的模糊，導致選擇權的喪失。
更關鍵的是，對于市場上流行的現制奶茶產品，法規并未提出注明成分配料的要求。自然，商家也樂于在這一點上打馬虎眼。據報道，上海市消保委曾在檢驗中發現，有奶茶品牌反式脂肪酸超標。
盡管適當合理使用植脂末，成為食品行業的普遍做法，但植脂末不是奶是一項基礎事實。奶茶廠商有明確告知消費者的義務，應充分尊重消費者的選擇權。
知情權是消費者最基本的權利之一，企業不能以任何形式削弱消費者的這項法定權利。只有對消費者負責，對公眾健康負責，奶茶企業才能不斷提質增量，取得更長久的發展。（王鐘的）
