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全球快播:淄博燒烤何以火出圈?


【資料圖】

原標題:淄博燒烤何以火出圈?

一桌一炭爐、一餐一燒烤,聞著氤氳的肉串香氣,聽著滋滋作響的美妙聲音,嘗著別有風味的多樣食材……近期,“淄博燒烤”借助社交平臺迅速“出圈”,吸引來自全國各地的游客打卡體驗。

線上“流量”帶來的線下“留量”有多大?來自鐵路部門的數據顯示,僅3月5日,淄博站的到達旅客就有21655人次、發送旅客有26303人次,其中發送量一度創下近3年來單日最高紀錄。蜂擁而至、一座難求或是對這一美食圈“新晉頂流”的最準確形容。有必要思考,淄博燒烤延續“高光時刻”的秘訣是什么?可否形成可復制可推廣的先進經驗?

“煙火氣,正是中國普通人的生活哲學”,必須承認的是,美食天生具備“網紅”體質,若加以有效利用則可事半功倍。以淄博燒烤為例,“小串+小餅+大蔥”三位一體的“靈魂”吃法,是地域文化賦予一方美味的鮮明個性,亦是助推其走向更廣闊舞臺的獨特優勢。據淄博當地人講,小爐子代表溫度、小餅代表包容、小蔥代表豪爽,文化意蘊的強“顯示度”可見一斑。當前部分城市苦于“千篇一律”“形象扁平”,在此背景下,憑一方美味及其背后的地域文化走紅的淄博燒烤,怎能不收獲食客的格外喜愛?

如果說先天優勢難以比擬,那后續的培育之法或可提供“他山之石”。淄博燒烤“出圈”后,當地政府借勢出招,諸如舉辦首屆淄博燒烤名店“金爐獎”推薦活動、發布淄博燒烤地圖、推出21條“淄博燒烤”公交專線……一系列便民利民舉措不僅收獲了網友的一致好評,更為當地經濟發展帶來了實實在在的“真金白銀”。此外,更有不少網友通過人民網“領導留言板”積極建言獻策,以期為淄博燒烤行業健康發展貢獻一份力量。“爆紅”變“長紅”,各方力量的一路同行與溫暖守護是重要法寶。

從“網紅局長”賀嬌龍紅衣策馬帶火新疆昭通,到影視劇《狂飆》賦能取景地廣東江門文旅一路躍進,再到燒烤成為山東淄博這座歷史名城的亮麗名片,總有一條獨特的“進階之路”契合一方水土的文化特質、助力一座城市的經濟發展。向著春天出發,當前搶先機、拼經濟、促旅游、暖消費的熱潮已席卷全國,各地要想勇立潮頭、出新出彩,就應該積極探索符合自身文化特色的發展之路,并且在政策、資金、制度等方面給予必要的支持。而淄博燒烤的走紅與發展,恰是最生動的詮釋。

靜水流深,方能致遠。我們樂見各方食客為一道美食赴一座城,也期待有更多城市搶抓發展機遇,做大做強特色文旅產業,從而推動經濟高質量發展。(靜子)

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