全球快播：淄博燒烤何以火出圈？
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原標(biāo)題：淄博燒烤何以火出圈？
一桌一炭爐、一餐一燒烤，聞著氤氳的肉串香氣，聽(tīng)著滋滋作響的美妙聲音，嘗著別有風(fēng)味的多樣食材……近期，“淄博燒烤”借助社交平臺(tái)迅速“出圈”，吸引來(lái)自全國(guó)各地的游客打卡體驗(yàn)。
線上“流量”帶來(lái)的線下“留量”有多大？來(lái)自鐵路部門的數(shù)據(jù)顯示，僅3月5日，淄博站的到達(dá)旅客就有21655人次、發(fā)送旅客有26303人次，其中發(fā)送量一度創(chuàng)下近3年來(lái)單日最高紀(jì)錄。蜂擁而至、一座難求或是對(duì)這一美食圈“新晉頂流”的最準(zhǔn)確形容。有必要思考，淄博燒烤延續(xù)“高光時(shí)刻”的秘訣是什么？可否形成可復(fù)制可推廣的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)？
“煙火氣，正是中國(guó)普通人的生活哲學(xué)”，必須承認(rèn)的是，美食天生具備“網(wǎng)紅”體質(zhì)，若加以有效利用則可事半功倍。以淄博燒烤為例，“小串+小餅+大蔥”三位一體的“靈魂”吃法，是地域文化賦予一方美味的鮮明個(gè)性，亦是助推其走向更廣闊舞臺(tái)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。據(jù)淄博當(dāng)?shù)厝酥v，小爐子代表溫度、小餅代表包容、小蔥代表豪爽，文化意蘊(yùn)的強(qiáng)“顯示度”可見(jiàn)一斑。當(dāng)前部分城市苦于“千篇一律”“形象扁平”，在此背景下，憑一方美味及其背后的地域文化走紅的淄博燒烤，怎能不收獲食客的格外喜愛(ài)？
如果說(shuō)先天優(yōu)勢(shì)難以比擬，那后續(xù)的培育之法或可提供“他山之石”。淄博燒烤“出圈”后，當(dāng)?shù)卣鑴?shì)出招，諸如舉辦首屆淄博燒烤名店“金爐獎(jiǎng)”推薦活動(dòng)、發(fā)布淄博燒烤地圖、推出21條“淄博燒烤”公交專線……一系列便民利民舉措不僅收獲了網(wǎng)友的一致好評(píng)，更為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的“真金白銀”。此外，更有不少網(wǎng)友通過(guò)人民網(wǎng)“領(lǐng)導(dǎo)留言板”積極建言獻(xiàn)策，以期為淄博燒烤行業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。“爆紅”變“長(zhǎng)紅”，各方力量的一路同行與溫暖守護(hù)是重要法寶。
從“網(wǎng)紅局長(zhǎng)”賀嬌龍紅衣策馬帶火新疆昭通，到影視劇《狂飆》賦能取景地廣東江門文旅一路躍進(jìn)，再到燒烤成為山東淄博這座歷史名城的亮麗名片，總有一條獨(dú)特的“進(jìn)階之路”契合一方水土的文化特質(zhì)、助力一座城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。向著春天出發(fā)，當(dāng)前搶先機(jī)、拼經(jīng)濟(jì)、促旅游、暖消費(fèi)的熱潮已席卷全國(guó)，各地要想勇立潮頭、出新出彩，就應(yīng)該積極探索符合自身文化特色的發(fā)展之路，并且在政策、資金、制度等方面給予必要的支持。而淄博燒烤的走紅與發(fā)展，恰是最生動(dòng)的詮釋。
靜水流深，方能致遠(yuǎn)。我們樂(lè)見(jiàn)各方食客為一道美食赴一座城，也期待有更多城市搶抓發(fā)展機(jī)遇，做大做強(qiáng)特色文旅產(chǎn)業(yè)，從而推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。（靜子）
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