天天百事通！揚州主導編制的全電廚房系列標準發布
2023-04-18 09:08:33|
來源：揚州網 作者：
(資料圖片僅供參考)
全電廚房使用場景。 史盼盼 攝
看不到飛濺的火苗，輕輕撥動開關，即可調節爐灶的溫度，烹飪出道道美味菜肴。近年來，隨著社會環保意識、安全意識逐漸增強，擁有烹飪無明火、加熱效率高、操作更便捷、減少碳排放等特點的全電廚房在揚州加速推廣。
為了進一步推廣全電廚房，把控行業品質，提升安全水平，促進綠色餐飲健康發展，日前，由國網揚州供電公司主導編制的三項全電廚房系列標準經江蘇省電機工程學會審查通過正式發布。這三項標準有效彌補了當前市場相關標準的空缺，將進一步促進行業健康可持續發展，為后續國家標準的制定提供基本的應用數據與支持。
據了解，這三項全電廚房標準包括《商用全電廚房電氣設計規范》《全電廚房商用電磁灶具電氣接入技術規范》和《全電廚房電器安全使用技術規范》。通過針對各細分領域，形成了“設計-運營-使用”的全鏈條標準。
由于廚房內存在潮濕、油煙等問題，廚房電器使用頻率高且使用環境差，產品的安裝安全、使用安全、用電安全與維護保養存在一定的安全隱患。這三項標準的發布，將引導使用者形成合理的全電廚房電器使用技術及安全意識，保障生命財產安全，促進綠色餐飲健康發展。
據了解，作為“世界美食之都”，揚州先行先試全電廚房，目前已累計推動建設748戶,在餐飲行業引領了一波“綠色革命”。“我們將進一步穩步提升揚州沿街商鋪、政企食堂、大型酒店的餐飲電氣化率，并通過此次標準的發布，著力推動技術及商業模式創新，促進高標準、高品質的全電廚房產品快速迭代，引領綠色餐飲高質量發展，助力‘雙碳’目標實現。”國網揚州供電公司市場及大客戶服務室副主任陳猛表示。
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