“老字號”永祥豐醬園雛形初現
記者昨天在南門外大街采訪時看到，經過兩個月的施工，南門外大街126號永祥豐醬園臨街店面等揭瓦大修完成，其他建筑在進行頂部施工，整個建筑群重新“崛起”，雛形展現。
最新進展
臨街店面等揭瓦大修完成
【資料圖】
記者昨在南門外大街看到，永祥豐醬園修繕施工現場依然一片忙碌，臨街店面的揭瓦大修工程已經完成，開始嶄新展現。
永祥豐醬園是揚州規模較大、成立較早的醬園之一，為民國商人周大年開設，占地面積2356平方米，建筑面積660平方米，為南門外大街遺存晚清到民國時期門樓店面房最大的建筑。醬園當年為前店后坊式布局，臨街門樓店面房，坐西朝東，面闊三楹8米、進深七檁7.3米，天井兩側各有廂房，北側廂房為樓梯，門樓高聳。
附近居民介紹說，南門外大街過去是揚州一條繁華的大街，雖在城墻之外，但緊鄰古運河和碼頭，既是水路進出揚州的交通要道，又是貨運的集散中轉站，街上曾經商肆云集、店鋪林立。開在南門外大街的永祥豐醬園，醬菜都是用直徑一米多的大缸進行腌制，生產區內可放100多個大缸，可以說是民國時期揚州最大的醬園。
永祥豐醬園原有的建筑大多已破損，僅沿街門面比較完好。為保護好這一歷史建筑，今年我市啟動了永祥豐醬園修繕工作。
“通過現場查勘，醬園臨街店面采取了揭頂不完全落架大修的方式進行修繕，經過前期施工，目前整個沿街建筑修繕已經主體完成，正在進行其他歷史建筑的修繕。”城控集團名城公司的負責同志介紹說，沿街建筑的部分損壞墻體進行了拆除重建，馬頭墻、屋面等重新進行了建設，經過修繕，沿街建筑“煥然一新” 。
修舊如舊
建筑群正在進行頂部施工
“雖然永祥豐醬園只是一處歷史建筑，并不是文物保護單位，但修繕依然按照修舊如舊的原則，根據建筑的不同情況，制定不同的修繕方案，能保留的盡量保留，只對破損嚴重的木樁、磚墻等實施更換，保證房屋建筑的安全。這次修繕建筑面積約800平方米，通過現場查勘，醬園臨街店面將采取揭頂不完全落架大修，其余建筑落架大修，進行墻體、屋面修整。”名城公司相關負責同志介紹說，整個項目力爭年底前完成。
永祥豐醬園建筑群的其他建筑修繕進展如何?記者來到沿街建筑的后身，一些原先破損的建筑正在恢復重建，目前不僅墻體已恢復，梁柱等也已安裝到位，正在進行建筑頂部施工。
相關計劃
天祿醬園修繕列入議事日程
揚州醬園歷史上曾蜚聲海內外，外地來揚州的游客，都要帶一點揚州醬菜回去，贈送給親朋好友。歷史上，何公盛、榮祥豐、四美、三和、五福等諸多醬園都是老字號。創立于1817年的四美醬園，曾于1915年、1929年、1930年先后獲巴拿馬國際博覽會、江蘇省礦產博覽會、西湖博覽會金獎。可以說，“揚州醬菜”是揚州的一張名片。
近年來，我市對揚州有關“醬菜”的歷史建筑加大了修繕力度。過去這些老字號的老板們在教場有個聚會場所，叫醬業會館。2019年年底，揚州醬業會館修繕完工，并成為揚州展示醬業歷史的窗口。
除南門外大街永祥豐醬園修繕外，其他醬園及古建修繕有無計劃和安排?
“下一步，名城公司還將以古城更新‘1+8’方案出臺為契機，繼續做好其他古城更新項目。”名城公司的相關負責同志介紹，除修繕南門外大街永祥豐醬園外，館驛前街35號的天祿醬園的修繕，也開始提上議事日程。
天祿醬園為清同治年間開辦，建筑面積105.6平方米。原為前店后坊布局，坐北朝南。現房屋面闊三楹10米、進深九檁10米，部分房屋已坍塌。1929年，天祿醬園失火，損失慘重。
隨著古城保護利用和城市更新工作的不斷推進，未來還將有包括醬園在內的不少古建筑會得到修繕，青春再現。
