明星餐飲退潮，為何只剩“一地雞毛”
原標題：明星餐飲退潮，為何只剩“一地雞毛”
近幾年來，各路明星加持的餐飲品牌都出現了大量歇業關門的情況，陳赫的“賢合莊鹵味火鍋”就包括在內，而孟非和黃磊的“黃梁一孟”甚至在點評平臺上已經搜索不到信息了。這些一度吸引粉絲們打卡的明星餐飲店退潮，曾經沖著明星效應而掏錢入駐的加盟商們便成了這場“狂歡”中被收割的對象。（5月5日 《財經天下周刊》）
當熱度褪去，只剩殘局，所有人都應該多一份冷靜的思考。曾經意氣風發，順勢而上，以為抓住了新的致富機遇，而如今卻只能選擇倒閉，加盟商們的無奈，以及所承受的壓力和損失可想而知。
以“賢合莊”為例，2019年因明星陳赫而迅速走紅擴張，并在短短一年半的時間內加盟店就開到了全國，門店數量在2021年時超過800家。但近幾年這些門店陸續倒閉，截至2022年4月22日，全國就有超過270家“賢合莊”關門，比例超過三分之一。
事實上，明星餐飲發展成如今這樣的局面絕非偶然，多家門店的倒閉其實是“明星跨行搞餐飲”和“加盟商蜂擁入駐”二者共同作用下的必然結果。
明星跨行業做餐飲無非是想利用自身的明星效應來實現更大的商業價值，而餐飲對于大部分明星來說又是一個知之甚少的行業。這樣一來，明星本身能做的只有為自己名下的餐飲進行宣傳，而餐飲店的管理經營和質量的高低在很大程度上都取決于加盟商。所以與其說是“明星搞餐飲”，不如說是“明星代言餐飲”。
在這樣的情況下，很多的加盟商卻只看到了明星效應所能帶來的巨大紅利，他們仿佛認定只要入駐就能穩賺不賠，于是紛紛開起了“明星店”，坐等收益。但很多加盟商由于前期缺乏準備，又沒有足夠的餐飲管理和經營的經驗，最終就只能一步步走向倒閉，也僅僅只是在開業之初嘗到一點明星效應帶來的甜頭。
明星想利用自身的影響力賺取餐飲業的紅利，加盟商也想借助明星效應來賺取消費者的紅利。很顯然，加盟商成了這場博弈中最大的受傷者，還沒有等到收獲的那一天，就已經血本無歸。明星餐飲的洪流來得快，去得也快。這實際上也是在給更多的加盟商敲響警鐘，面對突起的潮流趨勢要保持理智，有足夠的判斷力，即便是有明星效應的加持，用心經營和專注品質依然還是制勝法寶。（唐蜜）
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