“食品自動制售”要“持證上崗”
2022-04-27 10:10:17|
來源：廣州日報 作者：
原標題：“食品自動制售”要“持證上崗”
隨著科技和經濟的發展，一些省份出現了經營者利用自動化設備從事熱食類、冷食類、飲品類食品制售的經營模式。廣東省市場監管局近日印發了《關于使用自動設備現制現售食品安全監管的規定》（以下簡稱《規定》），自2022年5月15日起施行。（4月26日《中國新聞網》）
對于自動現制現售食品這一新業態，監管部門顯然應當打破慣性思維，創新發展理念，支持新業態健康發展，并為新業態發展留足市場空間，以激活消費市場，積極培育新個體，帶動與擴大就業。
這種經營模式能給消費者帶來購買上的便捷和實惠，因為它極大地節省了人力、降低了場地要求，可以降低商家的生產成本。但是，食品是一種特殊商品，食品的質量安全直接關系到消費者的身體健康和生命安全。廣大消費者通過自動化設備，能真正吃上合格食品、放心食品、優質食品，才是最重要的。
廣東此次出臺的《規定》，為食品自動現制現售設置了經營許可的門檻，無許可將不得經營；明確了原料采購、存貯、運輸、加工、供餐等全環節食品安全自查內容；明確了經營者信息公示、錄像留存、設備洗消、維護等義務，明確了使用自動設備制售食品安全監管的重點內容。還明確了不得使用自動設備現制現售的、安全風險較高的食品范圍，甚至具體到，非發酵豆制品中的即時煮熟飲品，例如豆漿等含豆飲品，不禁止經營，但應確保完全煮熟……
去年11月，杭州市拱墅區市場監管局發放了該市首張“自動制售”食品經營許可證。在拱墅區，自動現制現售食品的設備投放企業，只要取得食品經營許可證，通過食品安全風險評估后，對各臺設備的擺放點進行備案，即可開展經營活動。期待更多地方也讓自動現制現售食品設備“持證上崗”，守好公眾“舌尖上的安全”。（何勇海）
